日本橋の居酒屋で丹念に作られた海鮮料理 | 魚を美味しく食べられる理由

新鮮な海鮮料理を提供する居酒屋を日本橋・築地で構えています。厳選された最高品質の魚介類を使用し、独自の調理法で一品一品丁寧に仕上げています。旬の魚介類を使用した刺身は、鮮度抜群で口に入れると口の中でとろけるような食感と旨みが広がります。シンプルな調味料で引き立てられた鮮やかな色合いの刺身は、目でも楽しめる美しい一品です。焼き魚は皮はパリッと、中はふっくらと仕上げており、香ばしい香りが広がります。新鮮な魚の旨みを存分に引き出し丁寧に焼き上げられた焼き魚は、一口食べるだけでその美味しさに感動いただけます。

新鮮な刺身や海鮮の盛り合わせなど、毎日内容が変わる居酒屋ランチを用意しております。ご飯とお味噌汁、サラダにおしんこと店主が当日市場で仕入れた鮮魚を食べた瞬間、豪快な旨味が口いっぱいに広がります。海の幸を存分に楽しめる海鮮料理がランチでお手軽に味わえると、お客様に大変ご好評いただいております。お客様同士が会話を楽しみながら、心温まるひとときを日本橋にてお過ごしいただけます。素材の鮮度と品質にこだわり、和食を学んで30年以上経験を積んだ店主が繊細な調理技術によって作り上げています。