日本橋の居酒屋なら季節料理と静岡おでん しんば | コンセプト

伝統的な和食の技法を大切にしつつ、和食の経験・実績豊富なプロの料理人が美味しい和食を提供しています。素材の味わいや旬の風味を活かし、見た目にも美しい盛り付けが施された創作料理を提供いたします。季節の食材を使った料理や地元の食材を活かしたメニューなど、多彩な和食をお楽しみいただけます。食材の仕入れから料理の提供まで一貫してこなしています。

その土地ならではの食材や味わいを活かし、日本橋で地元の静岡おでんと日本酒を提供しています。独自の出汁と具材を組み合わせた静岡おでんは、温かさと風味が広がる一品です。伝統的なおでんの味を大切にしつつ、新鮮な地元の食材を使用してさらなる美味しさを追求しています。地域の豊かな食文化を大切にしながら、お客様に美味しい料理をお届けするのを使命としています。

食材に対する深い知識と和食一筋30年以上の経験から、オーナー自ら毎日市場で食材を厳選し、季節料理を提供しています。新鮮で最高品質の食材を厳選して仕入れています。鮮度や風味にこだわりながら、その日の最良の食材を見極め、季節料理に生かしています。新鮮な魚介類、豊かな山菜、瑞々しい野菜など、その季節にしか味わえない美味しさをお楽しみいただけます。

和のテイストとモダンな要素を絶妙に融合させたデザインの店内は落ち着いた雰囲気で、様々なシチュエーションで使えるお店です。木の温かみや和紙の照明が落ち着いた雰囲気を醸し出し、ゆったりと居心地の良さを感じられます。広々としたスペースに配置された席はゆとりを持って座れて、周囲の音や騒がしさを気にすることなくプライベートな空間で食事を楽しんでいただけます。

遠方にお住まいのお客様には静岡おでんの通販も行っており、全国の皆様にも静岡おでんを召し上がっていただけます。厳選された具材と独自の出汁が絶妙に調和した深い味わいを日本橋からお届けします。見た目にも美しい具材がぎっしりと詰まった一品は、静岡の伝統と風味を存分に感じていただけます。食材の鮮度や出汁の美味しさを損わずにお届けするため、丁寧に製造・梱包いたします。